Olhares

>Olhares

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Um pôr-do-sol sobre uma das muitas lagoas da Serra da Estrela
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Doces de colher, Pudins

>Pudim de coco

>Este pudim de coco foi das primeiras coisas que experimentei dos blogs que visito, penso que no docescozinhados.

E experimentei, porque sempre fui um bocado anti “pacotes”, mas este pareceu-me interessante

Levar 1/2litro de leite ao lume para aquecer
Entretanto, bater 3 ovos, juntar 100 gr de açúcar, 1 pacotinho de pudim “El Mandarim” e 100 gr de coco.
Quando o leite começar a ferver adicionar a mistura dos ovos mexendo sempre até ficar bem misturado.

Deixar cozer 3 ou 4 minutos até a mistura começar a engrossar.

Verter o pudim para uma forma caramelizada e quando estiver frio colocar no frigorífico.

Fica um pudim fresco e não muito doce.
Caril, Carnes

>Caril de frango

>Hoje resolvi inovar, fazer uma coisa completamente diferente do habitual e sem grandes fãs cá em casa CARIL.

Então seguindo os ensinamentos da minha colega moçambicana e utilizando um pó de caril vindo directamente de lá que ela me deu, fiz um caril de frango.

Piquei uma cebola média e três dentes de alho muito finhinhos e coloquei a alourar num bocadinho de óleo (não se usa azeite)depois meti lá dentro o frango sem peles e partidinho aos bocadinhos e uma batata média cortada aos cubinhos e um tomate grande bem madurinho congelado e só um borrifo de água.

Deixei cozinhar tudo um bocadinho e deitei então o caril, duas colheres de café e uma pitada de caril picante e uma pitada de raspa de gengibre fresco ralado

Deixei tudo a apurar em lume brandinho.

Acompanhei com arroz branco só aromatizado com um bocadinho de cebola e cravinho.

Enchidos/Fumeiro, Quiche

>Quiche de fiambre e cogumelos

>Fiz esta quiche com fiambre, mas podia ter sido com salsichas, peixe ou outro ingrediente a gosto, porque para mim a base é sempre a mesma.

Uma cebola pequena picada a alourar num pouquinho de azeite e uma colher de sopa de pimento picadinho.

Juntei uma lata de cogumelos laminados, 200 gr de uma mistura de fiambre e mortadela cortada aos cubinhos que tenho sempre no congelador para qualquer eventualidade.

deixei tudo a saltear um bocadinho.

Depois bato um pacote de natas com 4 ovos e tempero com uma pitada de sal e pimenta e junto com o preparado do fiambre

Coloco uma base de massa folhada congelada na tarteira e deito dentro o recheio, polvilho com uma mistura de queijos ralados e vai para o forno a 200º durante meia horita e está pronta para comer.

Caldeirada, Carnes

>Caldeirada de cabrito

>Ontem resolvi experimentar fazer caldeirada de cabrito, como cá em casa não somos fanáticos por esse bicho decidi inventar.

Temperei o cabrito logo de manhã, com sal, alho, louro e vinho branco.

Cortei uma cebola média de modo grosseiro e piquei uns quantos alhos, juntei azeite q.b. e o cabritinho partido aos pedaços. Coloquei no fogão, adicionei-lhe um tomate bem madurinho, a calda da marinada e toca a estufar uma horita.


Depois coloquei em camadas noutro tacho cebola, pimento, batatas, tomate e o cabrito já cozinhado, reguei com azeite, um bocadinho pouco de vinho e o pouco molho do cabrito.

Depois foi só deixar cozer e não ficou nada mal