>Compota de pêssego

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Para aproveitar os pêssegos que apanhei no fim de semana, resolvi fazer um bocadinho de compota, primeiro porqe os pêssegos não se iriam aguentar muito tempo sem se estragarem e segundo porque são um bocadinho amorfos de sabor, muito pouco doces para o meu gosto.

Mas como o açúcar faz mal em demasia e cá em casa não entram produtos light, porque na minha opinião fazem pior do que os outros!!!!resolvi fazer uma compota light caseirinha, ou seja com muito pouco açúcar, para aquilo que é habitual.

Então para 1kg de pêssego descascado e sem caroço, deitei só meio kg de açúcar, usei do amarelo e uma casquinha de limão e um pau de canela.

Meti tudo ao mesmo tempo num tacho e levei ao lume até o pêssego estar cozido e deixei ganhar uma certa consistencia de xarope sem ganhar ponto, retirei a casca de limão e o pau de canela e triturei um bocadinho.

E já está, ficou delicioso, é uma compota que provavelmente não se vai conservar muito tempo, mas como é pouco e cá em casa nada dura muito, meti nums frasquinhos com tampa de metal, ainda bem quente e enrrosquei logo a tampa e depois de frio guardo no frigorifico

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