Doces de colher, Pudins

>Pudim mandarim com ovos

>Fiz este pudim para aproveitar o pacotinho que me sobrou, uma vez que comprei para fazer um pudim de coco.

Como não costumo fazer este tipo de pudins de pacote, resolvi fazer a receita que recomendam na embalagem e ficou muito bom, com uma textura quase de molotof.

1 pacote de pudim Mandarim
4 Ovos,
4 colheres de açucar
1/2l de leite

Meti o leite ao lume para levantar fervura.

Juntei as gemas com o pó do pudim e com o açúcar, e juntei umas colheres de leite quente e bati bem, juntei depois com cuidado ao resto do leite a ferver, para não ganhar grumos, tem que se mexer bem.

Levei novamente ao lume para engrossar e cozer as gemas, retira-se do lume.

No fim de tudo, bati as claras em castelo e juntei ao pudim quente, recomendava mexer rapidamente e eu como tinha a batedeira ligada, bati com a batedeira.

Depois é só fazer caramelo, deitar numa forma e levar ao frigorifico a solidificar.

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Enchidos/Fumeiro, Massas

>Massa elastica

>Esta é mais uma massa daquelas rapidinhas, para quando não há mais nada.

Costumo fazer com o que tenho á mão, uma coisa que uso muito é fiambre, normalmente tenho sempre fiambre congelado aos cubinhos, compro duas ou tres fatias grossas com mais ou menos um centimetro, corto aos cubinhos e congelo, serve para este tipo de massa, quiches etc…
Nesta usei:
Massa de cotovelinhos
Fiambre
Cogumelos
Iogurte natural ( gosto mais com natas)
Ketchup e mostarda
Queijo ralado emental e mozzarela
Normalmente coloco numa frigideira um bocadinho de azeite, e deito cogumelos, o fiambre e deixo saltear um bocadinho, depois ou junto natas, mostarda e ketchup, ou se não estiver prái virada, faço o molho com iogurte natural.
Depois cozo massa tipo espirais ou cotovelinhos médios.
Num pirex ou outro coloco em camadas
a massa,
o preparado de fiambre e cogumelos
e bastante queijo ralado,
e repito quantas vezes necessário, mas termina com queijo.
No fim deito o molho por cima e vai ao forno para derreter o queijo e alourar um bocadinho.
Elastica, porque quando se tira do pirex para servir, formam-se muitos fios do queijo.

Bolos, Coco

>Bolo 4 ingredientes da belinha

>Vi esta receita aqui achei tão fácil e como gostamos muito de coco cá em casa, resolvi experimentar.

Nunca pensei que o resultado final fosse este, pelos ingredientes que leva pensei que ficasse mais tipo pudim.

1 lata de leite condensado
4 ovos
100 gr de cocô
1 colher de sopa de fermento em pó para bolos

Meter tudo no liquidificador, misturar tudo.

Meter numa forma untada, levar ao forno cerca de 30 minutos ou até estar cozida com o teste do palito.

Eu pelo sim pelo não forrei a forma com papel vegetal, porque fiquei desconfiada com esta frase da belinha “desenformar quase frio se conseguir…”

Ficou com uma textura fofinha mas diferente, mas ficou aprovadissimo

Enchidos/Fumeiro, Massas

>Espirais coloridas

>Um dia desta semana, cheguei a casa tarde e como não tinha tirado nada para jantar, ainda pensamos ir buscar qualquer coisa feita, mas pensando bem o tempo que iamos perder até lá e á espera eu fazia algo…

Massa é sempre a primeira opção pela rapidez.

Água a ferver no jarro electrico e mais 10 min a ferver com a massa e já está.

Para acompanhar enquanto coze a massa…

Uma cebola picadinha na frigideira grande num bocadinho de azeite,

Uma latinha de cogumelos cortados,

Um frasquinho de salsichas cortada ás rodelas,

uma chávena de milho congelado,

Um bocadinho de polpa de tomate temperada

uns temperos….

e já está foi só o tempo de ir abrindo latas, frascos e juntando tudo.

Como era tarde esta comeu-se logo quentinha, mas o que sobrou, depois de fria também soube bem, tipo salada de massa.

Caldeirada, Peixe

>Caldeirada de Peixe

>Quando chega o verão, uma das coisas que gosto de comer é caldeirada, não sei porquê lembra-me as férias na praia e principalmente as que passei quando era nova na nazaré.

Fazer caldeirada para dois é um bocadito complicado, pelas quantidades e variedade de peixe, a opção é quando se tem confiança na peixaria, comprar aquela caldeirada que eles tem já partida, ou em alternativa comprar duas ou três postas de peixe a gosto e foi o que fiz desta vez.

Uma posta de salmão
Uma posta de safio (congro)
Duas postinhas de raia.
Uma lulita ou duas e um bocadinho de solha que comprei a mais para outra ocasião.

Cebola – 2 médias

Pimento – 2 médios.
Batatas – umas 4
Tomate – 2 médios.

Pela ordem indicada coloquei no tacho a cebola cortada grosseira, o pimento e as batatas em meias luas grossas.

Em cima disto meti o peixe.

E por ultimo o tomate sem a pele e partido aos pedaços grosseiros, ponho só no fim para não se desfazer muito.

Por cima de tudo deito o sal, uma colherada de polpa de tomate, rego com uma boa golada de azeite e um bocadinho pouco de vinho branco.

Vai ao lume a cozer lentamente , sem mexer, eu abano a panela de vez em quando para não pegar.

A panela deve-se manter tapada, para não evaporar o liquido que se vai formando.

Doces de colher, Leite condensado

>Doce da Vanessa

>Este doce foi uma estagiária que levou para o serviço, para a sua despedida, é original da mãe dela, que ao que parece tem um dom especial para doces e para criar coisas novas.

3 pacotes de natas
1 lata de leite condensado cozido
4 folhas de gelatina
Bolacha Maria
Chocolate liquido Tipo toping

Batem-se bem as natas e envolvem-se com o leite condensado cozido e com as folhas de gelatina depois de dissolvidas.

Deita-se o doce num pirex comprido

Molham-se as bolachas no molho de chocolate e espetam-se ao alto na diagonal no doce de modo a ficar com uma meia lua pequena de fora.

Com o resto do chocolate fazem-se desenhos a gosto para decorar o doce por cima.
Nota: Fica bastante doce, mas por incrivel que pareça não é enjoativo.

Visto assim parece que tem um bocadinho mau aspecto, mas o sabor não condiz com a imagem.

Esta foi a fotografia possível, porque quando me lembrei já estava tudo comido e apenas sobrou este pedacinho.

Carnes, Legumes

>Grelhada mista na Plancha

>Nestas férias em frança, fiquei uns dias em casa de uns primos que entre outros petiscos nos serviram uma refeição de grelhados na plancha que é um verdadeiro manjar dos deuses para esta época de verão.

Então para começar tempera-se tudo o que se vai usar e aqui depende do gosto pessoal, neste caso foi
Legumes:
Courgete
Tomate
Pimento
Cebola
Cogumelos frescos

Carne de Porco temperada a gosto.

Molho:
Azeite
Sal
Colorau
Ervas aromáticas, salsa, tomilho e alecrim por ex.
Vinho.

E uns camarões de ultima hora que não estavam previstos mas que ficaram uma delicia.

Cortam-se os legumes e temperam-se com o molho.

Depois é só colocar os legumes na plancha ou todos juntos ou por fases se alguem não gostar de algum, que foi o caso e ir virando até estarem cozinhados e macios.

Depois colocam-se os camarões no fim as carnes, entre cada ingrediente diferente, basta limpar a placa com uma espátula de madeira.

E enquanto o cozinheiro acaba o resto

Vão-se bebendo os aperitivos que os francêses tanto gastam, para abrir o apetite dizem,como se o cheiro não bastasse.

e as fotografias do repasto foram esquecidas, depois de tanta entrada e saída