Carnes

>Frango com cerveja

>Esta é daquelas receitas que toda a gente fala, mas que eu também nunca tinha experimentado cá em casa.

Um frango
Uma sopa de cebola
Uma cerveja

Tudo ao lume até a carne estar cozinhada.

Eu quase no fim tive que juntar um bocadinho de água, porque o molho engrossou muito e estava a secar.

Não é daqueles pratos que posso dizer que adoro, mas é rápido e uma maneira diferente de cozinhar o frango.

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Bacalhau, Peixe

>Bacalhau á Braz

>Finalmente lá me decidi experimentar fazer bacalhau á braz com as famosas bata palha de pacote e o resultado até que nem foi nada mau.

Com
Uma cebola grande
Dois dentes de alho
e azeite q.b. fiz uma cebolada.
Juntei uma embalagem de bacalhau demolhado, daquele que se compra já desfiado.
Juntei meio copo de leite e deixei cozinhar um bocadito.
No fim juntei um pacote de batata palha tamanho médio envolvi tudo muito bem até as batatas estarem bem integradas no resto.
Juntei 4 ovos, e voltei a envolver bem e retirei do lume para não secar muito.
O aspecto foi este e o sabor também não estava mal.

Como não tinha azeitonas usei umas rodelas de cenoura em pickles para acompanhar e a salsinha também foi pouca, porque é da que tenho num vaso na varanda e que está um bocadito raquitica hehe!!!.

Doces de colher, Gelados, Leite condensado

>Gelado de belinhas

>Fiz este gelado para levar para casa de uns primos, porque o primo, desde que o comeu cá em casa há uns anos nunca mais se calou com o gelado.

Belinhas provavelmente já ninguem se lembra do que são, umas bolachinhas redondas pequeninas cobertas de chocolate negro muito durinhas, que sairam de circulação há anos, eu pelo menos nunca mais as vi.

Na falta de belinhas arranjei um substituto, os filipinos de chocolate negro, que não foi o que o marido comprou!!!!!mas também serviram os de chocolate de leite!!!

Ingredientes:
200gr Bolacha de chocolate
1 lata Leite condensado
4dl Natas.

Coloque as bolachas dentro de um saco de plástico e com a ajuda de um rolo esmague-as e reserve.

Bata as natas até ganharem consistência de chantily e junte o leite condensado, envolvendo bem com uma colher de pau.

Junte as bolachas e mexa com movimentos envolventes e deite a mistura numa forma previamente passada por agua fria e leve ao congelador até ao momento de servir.

Deve-se ir mexendo de vez em quando, ao longo da congelação, para evitar que as bolachas se depositem no fundo.

Nota: É um gelado que fica muito doce, aguenta bem mais um pacote de natas.
Se se juntar uns frutitos secos, também fica bom.
Fica supercremosos e sem cristais de gelo

Viagens-Douro

>O caminho do Jacinto

>Este foi o caminho que a personagem do livro A cidade e as serras de Eça de Queiroz fez quando veio de paris para morar na sua casa em Tormes.

O caminho começa na estação de comboios de Caldas de Aregos/Tormes e termina na casa da actual Fundação Eça de queiroz.
É um percurso que está devidamente assinalado e para quem quiser faze-lo está aqui bem explicado e é interessante fazer o caminho com este guias impresso e ir vendo aparecer as casas que estão descritas e sentir que estamos no caminho certo e a avançar

Vamos subindo e deixando a estação e o rio para trás, passando por caminhos estreitos, mas limpos, uns mais ingremes que outros, uns em terra outros em pedra…

Aqui espreitamos umas uvas, ali uma abobora chila no meio das silvas, um pipo esquecido ou talvez não…

Por aqui vemos umas casas mais simples, mas por acolá já espreitam umas senhoriais.

De vez em quando ouvimos uma sineta, é a da pequena igreja da aldeia, que junto com um galito ou um cachorro, são os unicos elementos perturbadores do silencio local.

E eis então que depois de quase uma hora e vinte minutos de subida, aparece a casa da Fundação.
A casa merece uma visita, principalmente se tiverem a sorte de ter como guia um entusiasta da obra de Eça como nós tivemos. Dentro desta casa não é permitido salvo em alguns locais tirar fotografias, porque a casa ainda é habitada, pela viuva do neto do escritor, actual presidente também da fundação.
A casa e jardins

As fotos possíveis, do interior, do trono do Jacinto, tal como vem no livro

Da cozinha

Da capela

Estes paineis que encontramos na estação de caldas de aregos, retratam um bocadinho a história do Jacinto que veio lá de Paris cansado da vida mundana e “doente de fartura” como dizia o Grilo (empregado)

depois dos contratempos da viagem, de chegar sem malas e fazer a subida até casa numa Égua em companhia do amigo que teve que ir de burrito…

deslumbrado com as paisagens do douro

e com a comidinha simples do nosso cantinho, facilmente trocou a bela cidade luz pelas serras…

Moluscos/cefalopodes, Saladas

>Salada com polvo e figo

>Há já algum tempo vi num blog que não me consigo lembrar uma salada, cujos unicos ingredientes que me ficaram na memoria eram figos e polvo de lata.

Depois de muito procurar sem sucesso, e como tinha muitos figos cá em casa resolvi inventar com o que tinha disponivel e o resultado não foi nada mau.

Tomate
Milho em lata
O polvo de lata
E os famosos figos que eu adoro

Fica bem tanto como entrada, como prato principal, para uma altura de regime hehe

Compotas doces e geleias

>Doce de tomate

>Adoro esta época do ano, em que há montes de fruta e não só para fazer doces e compotas, primeiro porque gosto de os comer e depois como não conseguimos os dois comer os kilos de doce que faço, para oferecer.

Este doce de tomate foi feito com uns tomates que me deram e que não são os mais proprios, porque tem muitas sementes e sumo, mas para o caso servem na mesma e o doce ficou uma delicia, talvez não muito bonito por causa das sementes.

1kg de tomate descascado
600 gr de açúcar amarelo
2 paus de canela
casca de um limão

Tudo ao lume a ferver em lume brandinho até ganhar uma certa consistencia e ponto.
E esta quantidade de tomate, só deu o produto final que está á vista.

O pãozinho caseirinho foi feito pela minha sogra, que apesar de ter já 80 anos ainda coze umas fornadas de pão que até assusta vêr amassar aquilo tudo.

Esparregado, Legumes

>Esparregado de feijão verde

>Este esparregado fiz para aproveitar feijão verde, que me deram em grande quantidade e como nunca experimentei congelar, costumo gastar assim.

Corto o feijão verde como se fosse para sopa.
Levo ao lume em bastante água temperada com sal, só para dar uma fervura.
Retiro do lume e escorro bem a água.

Entretanto pico bastante alho e levo ao lume numa quantidade generosa de azeite, sem deixar queimar os alhos.
Junto o feijão, vinagre e polvilho com uma colherinha de farinha.

Envolvo tudo e deixo cozinhar mais um bocadito.

Acompanha bem qualquer tipo de refeição, eu comi só com frango assado.