Arroz, Favas, Peixe

>Risoto de favas com filetes de peixe gato

>Pois é risoto de favas, nunca vi tal coisa, mas nada como experimentar e o resultado foi bem agradável, será uma experiencia a repetir com as favas novas que penso ficará muito melhor.

Juntando um pacote de arroz para risoto que tinha aberto já há algum tempo com umas favas que tinha na arca congeladora há um ano!!! sim há um ano, porque são da produção da quinta do ano passado e como já estão aí as novas há que acabar com as antigas, a primeira ideia foi deitá-las fora, mas depois de pensar resolvi inventar.

Estas favas duraram tanto, porque a produção foi grande no ano passado e para ser honesta não gosto muito delas congeladas e as poucas que gastei foi em sopa.

1 copo de arroz para risoto
1 cebola picada
1 copo de vinho branco
2 copos de caldo de carne ( feito com meio cubo de Knorr)
Favas a gosto

Este risoto fiz seguindo a técnica que usei para o outro que tenho por aí.

Fiz um refogado com a cebola, azeite e quando estava já meia transparente, juntei-lhe o arroz e mexi até absorver o azeite, um bocadinho de vinho e fui mexendo até acabar de juntar o vinho.

Juntei as favas ás quais já tinha dado uma ligeira fervura em água e fui mexendo.

Juntei o caldo de carne aos poucos, á medida que o arroz ia absorvendo o liquido, no fim ainda juntei mais um bocadinho da água de cozer as favas.

Servi com filetes de peixe gato (panga) que experimentei há pouco tempo em casa da minha mãe e dos quais gostei bastante, temperados com duas horas de antecedencia com sal, uma pitadinha de alho em pó e sumo de limão, fritos!!! panados com pão ralado.

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9 thoughts on “>Risoto de favas com filetes de peixe gato”

  1. >Tenho que experimentar com favas, também nunca tal coisa me passou pela mona! Mas e porque não? Afinal nós usamos ervilhas, cenouras, etc., no arroz/risotto, porque discriminamos as favinhas? Belíssima ideia!:)

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