Doces de colher

>Leite creme

>Quem nunca fez leite creme?? pois eu nunca tinha feito, sempre gostei mais de fazer coisas mais complicadas, com leite condensado e natas …mas há alturas em que voltamos aos sabores mais simples e resolvi experimentar.

1l de leite
350 gr de açúcar
60gr de farinha/40 de maizena
8 gemas
Casca de limão

Levar o leite ao lume com a casca de limão até ferver.

Misturar muito bem o açúcar com a farinha e juntar ao leite e mexer muito bem , levar novamente ao lume até engrossar, mexendo sempre para não formar grumos.

No fim juntar as gemas com cuidado para não talharem, eu costumo bater as gemas numa tacinha e juntar aos poucos umas colheradas da mistura quente e só depois junto isto ao restante creme.

Vai novamente ao lume mais 2 minutos mexendo sempre.

Deitar em tacinhas e na hora de servir polvilhar com açúcar e queimar com um ferro próprio.

Eu como não tenho esse ferro polvilhei com canela que também gostamos muito cá em casa.

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Olhares, Pintura

>Mãe!! falta o sino!!!

>Tal como o nome do blog indica, aqui para além de comidinhas e viagens era suposto ir colocando as minhas pinturinhas, só que, desde que me tornei internet e blog dependente as artes ficaram um bocadinho de lado, o tempo não é elastico, não estica e a predisposição e inspiração para também é pouca não tenho sequer montado o cavalete.

Agora tinha uma tarefa obrigatória, que para além de ser minha vontade, o meu pimpolho anda sempre a mirar os quadros todos cá em casa e vai perguntando,
-quem pintou este mãe foste tu?
-o que quer dizer aquilo?
-não gosto nada deste!!!
…e
-quando pintas um para o meu quarto?
-eu quero um comboio

Claro está que os quadros tiveram que ser pintados ás escondidas, não só pela surpresa, mas também pelas tintas pinceis e diluentes, se não nem imagino as pinceladas que sairiam pelas paredes da casa toda e pela roupa…. tintas de óleo são impróprias para crianças, podia sempre dar-lhe aguarelas, mas…
-não é a mesma coisa mãe, isto não pinta nada!!!

Foi um delirio quando viu o comboio, mas..

podias por fumo a sair da chaminé!!!!
MÃE falta o sino!!! podias por um!!!

Criticas todas as pinturas sofrem mas sugestões para modificações nunca tinha ouvido falar 🙂

Saiu também um barquinho, mas…

e o fio da ancora???

O unico aceite na totalidade foi mesmo o aviãozinho, vamos ver se depois de voltar a arrumar os pincéis não falta alguma coisa….

Vamos vêr se os pedidos para alterações são aceites 🙂

Sopas

>Creme de tomate

>

Esta sopinha fiz, na esperança que o pimpolho gostasse, porque eu adoro e o marido detesta, mas não tive sorte, ele aderiu ao clube papá, porque depois de provar, baixou a carinha em cima do prato e disse que não gostava e não houve maneira de lhe fazer comer uma colherinha sequer,

2 batatas grandes
1 cenoura
1 cebola pequena
2 tomates grandes muito maduros
Água q.b.
Sal
1 colher de chá de açúcar
Azeite
1 colher de sopa de oregãos

Meti tudo na panela a cozer ao mesmo tempo, excepto o azeite e os oregãos que juntei só na altura de triturar.

Ficou muito cremosa e gostosa, mas sem fãs cá em casa!!! tudo bem comi eu 🙂

Bolachas e Bolinhos

>Os ninhos que sairam bolachinhas

>

Vi estes biscoitinhos no Sabor Saudade da Claudia e gostei tanto do aspecto que resolvi logo fazer, porque o meu menino adora bolachinhas com chocolate e ainda nunca tinha feito para ele.

Vai daí metemos mãos á massa e lá fomos os dois para a cozinha, já que ele adora ajudar, o resultado não foi bem o esperado, mas o sabor ficou muito bom.

A receita passo integralmente a que vem no blog da autora e assinalo a rosa as minhas alterações
125 gramas de manteiga em temperatura ambiente
1 copo de 250 ml de açúcar
1 copo de 250 ml de farinha de trigo
1/2 copo de 250 ml de cacau em pó, usei chocolate, porque não tinha cacau!!
1 clara (receita pede 1 gema)
1 colher de chá de extrato natural de baunilha, usei açúcar baunilhado, era o que tinha
1 colher de sopa de iogurte (receita pede creme de leite)
Açúcar cristal para enrolar
Gianduia para rechear, acabei por não fazer!!
Aqueça o forno a 180C e forre duas formas grandes com papel manteiga.
Numa taça grande bata a manteiga com o açúcar até formar uma mistura bem cremosa.
Adicione a clara (ou gema), a baunilha e o iogurte (ou creme de leite) e continue batendo até incorporar.

Numa outra taça peneire a farinha, o cacau e o sal.
Adicione a mistura de farinha à mistura de manteiga, aos poucos, misturando uma colher de pau, se preferir use o processador ou batedeira, mas eu uso apenas a colher de pau.

A mistura vai ficar bem grossa. Quando tudo estiver incorporado e tiver formado uma massa bem macia, faça bolinhas com uma colher de chá, enrole com as mão, passe no açúcar cristal e coloque na forma com 2 a 3 cm de espaço entre cada.
A minha massa ficou macia, mas pegava-se muito ás mãos, pelo que tive que as untar e tive que ser eu a fazer as bolinhas todas para desilusão do pequeno que estava mortinho para meter as mãozinhas e principalmente provar hehe

Com o dedão ou um cabo de colher faça um buraco no meio da bolinha formando uma covinha, ou uma espécie de ninho, eu só fiz na primeira fornada, que ficou assim.

Não faça um buraco fundo demais para evitar quebrar os biscoitos.
Asse os biscoitos a 180 graus por 10 minutos e então inverta a posição da forma dos biscoitos no forno e reforce os buracos na massa que vão inflar no forno.
Asse por mais 5 ou 8 minutos até que estejam levemente resistentes ao toque.
Se os biscoitos tiverem crescido demais refaça os buraquinhos de novo com o dedo ou com uma colher antes de levar os biscoitos de volta ao forno para assar até que estejam durinhos ao toque.
Esta parte eu já não fiz, porque a massa espalhou ao cozer e ficaram umas bolachinhas bem fininhas, sem qualquer hipotese de fazer covinha, por isso deixei mais dois minutitos e retirei do forno.
Ficaram um bocadinho doces demais, por causa do chocolate, porque eu com medo que a coisa não desse certo se lhe retirasse açúcar meti a quantidade toda, mas ficaram com um sabor bem original, deve ser pela mistura da baunilha ao chocolate.

Sopas

>Sopa de couve roxa

>Couve roxa foi legume que nunca tinha entrado cá em casa, mas como os habitos alimentares mudaram um pouco e fazer sopa variada, não todos os dias mas para todos os dias não é fácil, resolvi experimentar.

O resultado foi excelente, a base foi a habitual cá em casa para sopa que não leva leguminosas, ou seja

Batata
Cenoura
Courgete
Cebola

Depois de tudo cozido e triturado, juntei a couve cortada bem fininha, como se fosse para caldo verde e juntei uma massinha. Sem esquecer os temperos, sal e azeite claro.

Fenómeno engraçado ao segundo dia, comentado pelo pimpolho, olha a couve já não é roxa, mas a massinha é 🙂

Pão

>Pão de centeio

>Este pão fiz baseado na receita que vêm no livro da minha máquina, mas com algumas alterações.

Já foi feito há já algum tempo mas ainda não tinha postado e lembrei-me de o fazer agora para participar no Dia Mundial do Pão/World Bread Day 2009

world bread day 2009 - yes we bake.(last day of sumbission october 17)

Agua 350 ml
Sal 1 colher de chá
Açúcar 1/2 colher de chá
Farinha de centeio 300 gr
Farinha de trigo integral 200 gr
Fermento em pó 1 pacote
Meter os ingredientes pela ordem indicada na cuba da máquina de pão e escolher o Programa escolhido pão integral e o nível 1 para um pão até 750 gr o nivel de tostado foi o médio.

Para ficar com um toque diferente no fim de amassar a primeira vez juntei-lhe uma colherinha de chá de sementes de sesamo e outra de linhaça.

Já que falamos do dia mundial do pão queria fazer referencia ao melhor pão do país (para mim claro está 🙂

O Pão do sabugueiro – Serra da estrela – um pão de centeio, fofinho e com um sabor muito especial, delicioso fresquinho e em torradas uma delicia.

Sempre que vou lá á minha terrinha e o tempo permite atravessar a serra, levo sempre dois na ida, para a minha mãe e no regresso trago sempre outros dois para nós, dois porque um chega já meio comido ao destino, porque o cheiro dele fresco dentro do carro é insuportável, só não começei ainda foi a levar a manteiguinha para a viagem 🙂

Compotas doces e geleias

>Doce de diospiro ou direi amargo de diopiro!!!

>Diospiro ou kaki como também é conhecido é uma das minhas frutas preferidas, aliás preferidas para mim são quase todas as frutas que tem uma duração limitada, ou seja só há mesmo na época delas, tipo figo, cereja, diospiro e sei lá que mais.

O disopiro quando ainda não está maduro é impossível de comer pelo aspero que deixa na boca, estes que eu utilizei, vieram da quinta, porque como eu gosto tanto o marido resolveu plantar lá uma árvore.

Os frutinhos são pequeninos, não sei se é da variedade ou se é da árvore ainda ser pequena e por isso também quando lá fomos muitos estavam já no chão, eu pensei que os que ainda estivessem em bom estado iriam para a panela para fazer doce e lá os apanhei com cuidado, porque estavam madurissimos para não dizer madurerrimos!!!! o que me faz não entender o que aconteceu ao meu docinho!!!!

Antes de fazer o doce á minha maneira, vim pesquizar ao sitio do costume para ver se encontrava alguma receitinha maravilhosa e encontrei a mesma receita em vários sites e blogs e todos dizem maravilhas do doce!!! e o meu doce ficou intragável!!!!
será que o fizeram??? pergunto eu!!!
ou será que se limitaram a copiar a receita e pespega-la lá!!!!
porque se vê em varios sitios o mesmo texto exactamente copiado á letra sem identificar a origem!!!
Descasquei os diospiros, obtive uma polpa deliciosa docinha e sem nada áspero

Juntei a casquinha do limão e o açúcar e foi ao lume tal como todos os doces

Fez uma espumarada, tal como eu tinha lido em algum sitio e no inicio estava tudo bem…

Só que á medida que foi ganhando ponto e perdendo o liquido aquilo começou a ganhar um áspero que é caracteristico dos diospiros quando ainda não estão maduros, um áspero que se pega á lingua e parece que a deixa encortiçada!!!! pois foi isso que aconteceu ao meu docinho!!!!

Só postei aqui para chamar a atenção para a situação e para saber se alguem já teve a mesma experiencia ou me sabe dar alguma explicação!!! porque pelas montes de receitas que se encontram por aí é tudo maravilhas!!!!

O destino final!!!

só tenho pena quando olho para a tacinha da polpa, tinha-me sabido pelos deuses!!!