Bolos

>Mais um bolo

>Este bolinho é muito frequente cá em casa, em várias formas e com mais ou menos sabor, este levou sumo de uma laranja, já que estamos na época delas.

4 ovos caseirinhos
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha
1 chávena de leite
Sumo de uma laranja.

Bater primeiro as claras em castelo e reservar.

Bater as gemas com o açúcar muito bem até dobrar de volume e juntar o sumo de laranja e bater mais um pouco para homogeneizar e em seguida de modo alternado a farinha junto com o leite e ir batendo para incorporar bem a farinha.

Por ultimo juntar as claras em castelo, envolvendo de modo suave.

Transferir a massa para uma forma untada com margarina e polvilhada com farinha.

Foi ao forno a 200º durante 40 minutos, porque fica um bolo muito grande.

Muito bom para acompanhar com um cházinho
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Livros

>O Regresso – Victoria Hislop

>Mais um livro de que gostei muito, já tinha lido outro da mesma autora, A Ilha e adorei, este, como romance não tem uma história tão arrebatadora, a personagem principal é até um pouco pobre, mas que é fortemente compensada pela parte histórica da guerra civil espanhola, uma descrição de pormenores e factos que nos mantêm presos até ao fim.

Os pormenores macabros de que provávelmente já tinhamos ouvido falar da guerra civil espanhola e das atrocidades cometidas por franco para chegar ao poder estão aqui tão bem escritos, que dificilmente esquecemos mais, uma outra maneira de aprender história.

“Nas ruas calcetadas de Granada ecoam música e segredos. Sónia Cameron não sabe nada sobre o passado chocante da cidade; ela está lá para dançar. Mas num café sossegado, uma conversa casual e uma colecção intrigante de fotografias antigas despertam a sua atenção para a história extraordinária da devastadora Guerra Civil Espanhola.

Setenta anos antes, o café era a casa da unida família Ramirez. Em 1936, um golpe militar liderado por Franco destrói a frágil paz do país, e no coração de Granada a família testemunha as maiores atrocidades do conflito. Divididos pela política e pela tragédia, todos têm de tomar uma posição, travando uma batalha pessoal enquanto a Espanha se autodestrói.”

Carnes

>Figado flamejado com vinho do porto

>

Cá em casa desde que as vacas andam loucas que nunca mais se comeu figado e outras miudezas em geral, porque o marido já não gostava muito e desde então recusa mesmo, mas figado é uma coisa que eu gosto e andava curiosa para saber se o pequeno gosta ou não, até porque antigamente diziam que era um alimento bom para dar ás crianças, não sei se ainda há essa teoria, porque estas também estão sempre a mudar.
Do que eu sei da fisiologia do figado penso que não será um alimento muito recomendável, mas de vez em quando também não mata.
Este fiz frito, porque do que me lembro era a maneira como eu gostava mais.

Iscas de figado o mais fino possível, não era o caso destas.
Meio copo de vinho do porto
Sal e alho em pó q.b.
1 Colher de sopa de açúcar
Manteiga e azeite q.b.

Temperado só com sal e alho em pó, frito num pouco de manteiga e azeite em partes iguais e a meio da fritura flamejado com vinho do porto e polvilhado com uma colher de chá de açúcar, dá-lhe um toque meio adocicado que disfarça o amargo desta carne.
Ah e a minha curiosidade ficou satisfeita, o menino adorou os “bifinhos” claro que não se pode chamar nomes esquisitos ás coisas ou eles já nem gostam sem provar
E o pai que nos aguarde, porque de vez em quando lá aparecerá o dito cujo á mesa.
Panquecas

>Panquecas

>Andava já há muito tempo para experimentar as famosas panquecas, já que para além de nunca ter feito também nunca tinha comido, procurei uma receitinha, mas como estava com uma dose de preguicite aguda, fiz pela mais simples que encontrei, o sabor ficou bom, mas em expessura ficaram mais para crepes do que para panquecas, nada como aquelas bem altas e fofas que se vê por aí.

Não percebi bem onde falhei, se foi massa a menos ou frigideira grande demais, porque a quantidade de panquecas mesmo assim finas não foi muito grande.

1 chávena de farinha
1 chávena de leite
1 ovo
1 pitada de sal

Misturar bem todos os ingredientes de modo a que não se formem grumos de farinha, deve-se para isso juntar o leite no fim ao pouco e pouco.

Untar uma frigideira pequena e antiaderente com óleo ou manteiga e colocar um concha das pequenas de massa, assim que fizer bolhas à superfície, virar e cozinhar a panqueca do outro lado.

Repetir o processo até esgotar a massa.

Servir quentinhas, barradas com o que mais gostar, cá em casa o rei é o chocolate, mas com compota também gostámos.

Carnes

>Espetadas no forno

>Não é muito habitual cá em casa comprar espetadas, porque no grelhador do fogão não ficam muito bem e costumo faze-las noutro na varanda, mas isso é melhor para o verão, mas no outro dia vi o senhor do talho a fazer umas com muito bom aspecto e resolvi comprar, só que na hora de grelhar o frio e a chuva não puxam para a varanda, vai daí resolvi mete-las no forno.

Em cima de uma cama de cebola, com sal, ervas da provence e uma pitada de pimenta, foram para o forno, regadas com um molho feito com polpa de tomate, azeite e vinho branco.

A meio do tempo meti umas batatinhas e virei as espetadas e meti-as em cima das batatas, para tostarem mais um bocadinho.

Ficaram aprovadissimas e penso que nas próximas vezes que as fizer será assim, a carne fica muito mais tenra, saborosa e suculenta, adorámos.

Doces de colher

>Leite de creme

>Leite de creme como diz o meu pequeno, é a sobremesa favorita dele e eu de vez em quando faço, tenho já outras receitas por aí, esta foi mais uma a testar, menos açúcar, menos ovos e um resultado igualmente excelente aprovadissimo.

1 litro Leite
150 gramas Açúcar
60 gramas Farinha
1 casca de limão
3 a 4 gemas de ovo, eu usei 4

Coloque o leite a ferver com a casca de limão.

Bater muito bem as gemas com o açúcar e no fim juntar aos poucos a farinha e adicione progressivamente e mexendo sempre leite quente aos pouquinhos.

Logo que já tenha passado o perigo de talhar as gemas, juntar ao restante leite fervente.

Leve de novo ao lume e deixe ferver durante alguns minutos, mexendo sempre, até adquirir uma consistência menos líquida e a farinha estar cozida.

Retire a casca de limão e coloque numa taça ou em taças individuais.

Polvilhe com açúcar e queime com um ferro quente, ou se preferir pode polvilhar apenas com canela.

Deixe arrefecer bem no frigorífico, nós cá em casa gostamos de comer mesmo morninho, com açúcar ou canela para os adultos é indiferente para o pequeno é mesmo sem nada.

Olhares

>Depois do frio…

>Depois de um inverno tão chuvoso e frio, assim que aparece o sol sai o povão todo para a rua e como por cá os sítios de passeio não são muitos, lá se encontra toda a gente no sitio do costume, uma verdadeira multidão concentrada num espaço bem reduzido para um espaço que até é bem grande e agradável.

Não é um dos passeios que posso dizer me agrada muito, mas quando se tem uma criança desejosa de ir para a rua que mais nos resta se não fazer-lhe a vontade, ir até ao parque, comer um gelado dar uma volta de bicicleta e outra no parque infantil, mas até aqui havia fila para subir no escorrega e mães desejosas de controlar o nº de voltas no baloiço, não vá o seu filhinho esperar muito.

Enfim coisas de quem vive na cidade e onde o único local com condições para uma tarde bem passada é mesmo a beira rio, onde há actividades para todos os gostos até bons motivos para fotografar.