Bolos, Chocolate

>Bolo marmore em forma de zebra

>Há já bastante tempo que andava com vontade de fazer este bolo, desde que o vi começar a aparecer pela blogosfera que o achei engraçado e tinha curiosidade de saber se conseguiria fazer aquele efeito de riscas.

Procurei a receita e a que encontrei é a mesma em muitos sitios e blogs por isso resolvi fazer a que me pareceu mais fácil e mais testada, com maiores probabilidades de dar certo.

6 ovos
300g de açúcar
125ml de água
125ml de óleo
375g de farinha
1 colher (café) de bicarbonato de sódio
1 colher (sopa) de fermento em pó usei de chá também porque uso farinha com fermento.
4 colheres (sopa) de chocolate em pó

Primeiro, separar as gemas das claras e bater as últimas em castelo, quando estiverem bem presas juntar metade do açúcar e bater mais um pouco.

Depois começar por bater as gemas com a água na batedeira, até espumar.
Juntar o restante açúcar, o óleo e bater muito bem até dobrar o volume.

Juntar os ingredientes secos a farinha, o bicarbonato e o fermento, envolver bem tudo e adicionar à mistura anterior, batendo mais um pouco suavemente para ficar bem homogéneo.

Por ultimo, envolver delicadamente as claras em castelo.

Separar a massa em duas porções iguais e misturar o chocolate em pó numa.

Numa forma untada e polvilhada com farinha, ir colocando colheradas de massa alternadamente, começando pela massa de ovos, até acabarem as duas, uma operação um pouco demorada. Eu usei uma colher das grandes do talher.

Por fim levar ao forno pré-aquecido, durante pelo menos 50 minutos, eu levei ao forno a 220º e depois deste tempo ainda tinha uma crista meio mal cozida e a tampa saíu um pouco bronzeada.

Desenformar num prato qualquer e virar novamente para o prato de servir.

Para mim é como se diz na minha terra muita parra para pouca uva, dá um trabalhão por as colheradas, parece que nunca mais acaba, para mim que tenho pouca paciencia para coisinhas demoradas e repetitivas.
O sabor do bolo é um pouco vulgar, mesmo usando chocolate de boa qualidade não realça muito e o efeito da zebra nem ao pequeno despertou grande interesse, ficaram umas risquinhas muito fininhas, mas ficou bonito á vista.
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Bolos, Chocolate

>Bolo Fondue de chocolate

>

Esta receitinha de bolo de chocolate foi a minha amiga Ana que me deu, só que as alterações foram tantas que nem sei se devia passar a dela, mas fica o registo para mais tarde voltar a tentar fazer direitinho.
Por norma eu já gosto de introduzir umas alteraçõezinhas nas receitinhas, não por gosto mesmo, mas por uma espécie de incapacidade para as seguir á risca, nem é muito o costume em bolos, mas neste foi mesmo por circunstâncias alheias á minha vontade.
E a primeira foi mesmo falta de produto, por incrível que pareça não tinha óleo em casa, não muito estranho, porque como quase não faço fritos nem o uso em mais nada acontece faltar…
A segunda foi mesmo por causa do meu menino que não gosta de frutos secos e como é ele o fã numero um do chocolate e quase não come outros doces tinha que fazer este bolinho para ele.

A terceira, foi a tentativa de substitução do óleo….

Então a receita original

4 ovos
1 chávena de açúcar
1/2 chávena de nozes ou amêndoas picadas (facultativo) – não usei
1/2 chávena de óleo – substitui por leite com uma colher de manteiga derretida
100 gr. de chocolate em barra
1 colher de sopa de margarina
1/2 chávena de leite
1 chávena de farinha

Batem-se os ovos com o açúcar, juntam-se as nozes ou amêndoas e o óleo. Derrete-se o chocolate com a margarina e o leite em lume brando. Após estar derretido junta-se à mistura inicial e por último juntamos a farinha.

A minha massa ficou bastante liquida e por isso tive que juntar a farinha aos poucos e bater com a máquina muito bem, para não fazer grumos.

Vai ao forno cerca de 15-20 minutos. Quando o bolo estiver com crosta espeta-se um palito, se na borda estiver cozido e no meio menos cozido, tira-se do forno para que o chocolate saia derretido no meio.

O meu levou mesmo os 20 minutos em forno a 200º mas a partir dos 15 fui abrindo a porta e quando a massa no meio ainda tremia mas pouco, considerei no ponto, para ficar com creme.

Levei a cozer em forma de aro, com o fundo forrado com papel vegetal, para não ter que virar o bolo ao desenformar, por causa do creme.

Posso dizer que mesmo com tantas alterações ficou uma delicia e foi a surpresa que fiz com o meu menino para o dia do pai.

Bolos, Chocolate

>Mais um bolo de chocolate

>Cá em casa agora ou se faz bolos de chocolate ou o o principezinho não prova, deixa sempre para provar no dia seguinte, tem sempre a barriga muito cheia.

Este foi para o colégio no aniversário dele e como a turminha é pequenina fiz um bolinho pequeno.

1 tablete de chocolate
200 gr de manteiga amolecida
200 gr de açúcar
6 ovos
200 gr de farinha
1 colher de fermento em pó
margarina e farinha para untar e polvilhar a forma.

Cobertura
1 pacote de natas
1 tablete de chocolate para culinária
bolinhas para decorar

Leve o Chocolate a derreter em banho maria, retire e mexa bem.

Numa taça  bata a manteiga com o açúcar até obter um creme liso, eu uso margarina vegetal, tipo planta, porque para além de ser vegetal já é molinha para bater bem.
Depois junte as gemas uma a uma batendo sempre.

Adicione o chocolate derretido e misture muito bem.

Adicione então a farinha misturada com o fermento, mexa e por ultimo as claras batidas em castelo e misture delicadamente.

Deite esta mistura na forma, préviamente untada e polvilhada e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 40 min.

Verifique a cozedura, retire e deixe arrefecer.

Entretanto prepare o creme da cobertura e é só derreter em banho maria o chocolate com as natas.

Cobrir e decorar a gosto, tendo em atenção que se deve deixar arrefecer primeiro bem o creme, antes de por em cima bolinhas e coisas do género ou estas vão derreter e estragar a pintura toda.
Este bolo fica bem recheado com chantilly e morangos, eu só não fiz pelo destino do bolo.

Bolachas e Bolinhos, Chocolate, Leite condensado

>Brigadeiros

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Finalmente fiz brigadeiros, uma coisa que tinha a certeza ser do meu agrado e nunca tinha experimentado.
E que data melhor para os fazer do que uma festa de crianças, pois foi nos anos do meu menino que eles sairam.
Mais uma vez dei a volta á receita, em vez do chocolate em pó resolvi usar o meu creme de barrar bolos, uma vez que tinha de sobra,  seria boa ideia aproveitá-lo.
Então para.
Uma lata de leite condensado
3 colheres de sopa de creme de chocolate*
1 colher de sopa de manteiga
Chocolate granulado e granulado colorido q.b.

Então a aventura dos brigadeiros.

Colocar ao lume o leite condensado com o chocolate e a manteiga, mexendo sempre até fazer uma estrada, quando se raspa com a colher de pau no fundo do tacho.

Depois é só transferir para um tabuleiro untado, de óleo, ou manteiga (eu prefiro manteiga) deixar arrefecer e depois de frio formar as bolinhas e passar pelo chocolate granulado e eu passei também pelo granulado colorido.

Depois de muita luta para fazer tantas bolinhas ficaram uns brigadeiros lindos e saborosos, nunca vi o meu menino comer nada com tanta satisfação, enquanto não acabaram, passou o tempo em volta do frigorifico á procura de mais.
Esta dose dá para mais ou menos 30 bolinhas.
*O creme de chocolate que eu uso para barrar os bolos é feito com 200 gr de chocolate para culinária, um pacote de natas,tudo em banho maria a derreter, até ficar um creme lisinho.
Bolos, Chocolate

>Bolo de bolacha e chocolate

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Bolo de bolacha é daqueles bolos que penso todo mundo aprendeu e fez quando jovem, era daqueles que todas as meninas aprendiam e as mães até deixavam fazer sozinhas por não ter forno, pelo menos no meu caso foi assim.
Quando eu fazia este bolo de bolacha era com um creme á base de manteiga, gemas e açúcar, uma verdadeira bomba de colesterol, agora vê-se de tudo desde cremes de leite condensado, natas enfim de tudo, eu já esperimentei uma vez uma receita que deu fiasco, tive que transferir tudo á pressa para um pirex fundo e ficou uma sobremesa bem boa.

A tradicional receita de manteiga, penso que depois de casar fiz uma vez se tanto e o marido gosta bastante, mas como é um bocadinho do contra quando se trata de manteigas e gorduras avulso, se não vir fazer adora se vê abomina!!! não lhe faço, este fiz para o meu menino que poucos doces come mas que adora mousse de chocolate 🙂
Esta receita achei interessante quando vi no Blog da risonha, fácil e á partida tinha tudo para dar certo, vai daí experimentei.
2 pacotes de bolacha maria
1 pacote de mousse de chocolate
Café solúvel q.b. eu usei daquelas mistas solúveis á base de cevada, tipo 20% café.
Em primeiro lugar fazer a mousse de chocolate como diz nas instruções do pacote.
Depois molhar as bolachas no café e dispor no prato a gosto, eu fiz em forma de flor e alternar bolachas com mousse de chocolate.

Aqui deparei-me com um pequeno grande problema e eu quando faço alguma coisa de novo gosto sempre de referir as dificuldades, para que quem veja não vá a correr fazer sem estar prevenido e pensar que algo não está bem na receita, podia simplesmente postar a fotografia do bolinho bem feito que no final até ficou bonito, mas assim fica já o alerta….
Como o café estava quente á medida que se vai fazendo camadas o chocolate vai derrendo e as camadas vão se desmoronando e foi o mesmo que me aconteceu com um bolo em que o creme era á base de leite condensado.

Por isso penso que uma alternativa será fazer com o café frio, e a mousse bem gelada ou a coisa não funciona, e para além disso não molhar muito as bolachas.

Eu meti na arca congeladora o que já tinha feito e o café e a mousse no frigorifico para ficar bem frio e com cuidado reparei o bolo á medida que foi gelando e até chegou a bom porto o resultado final.

Ficou um bolo muito bom, principalmente para quem gosta de chocolate, cá em casa ficámos fãs, resta-me a dúvida, como ficará com mousse de chocolate caseira 🙂
Bolos, Chocolate

>Bolo de iogurte com chocolate

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Ontem veio um amiguinho do meu menino brincar cá para casa e decidi fazer um bolinho para o lanche deles, como os pequenos são muito esquisitinhos com doces, resolvi fazer bolo de iogurte que costumo ouvir ser muito apreciado pelos mais pequenos e para agradar ainda mais meti-lhe chocolate.
Foi a primeira vez que veio um menino sem ser do nosso convívio habitual de amigos e família e como tal não sabia bem o que fazer para o lanche, a coisa ia correndo mal, porque como estou habituada ao meu piolho que gosta de tudo, fiquei de olhos abertos quando o amiguinho me perguntou a marca do chocolate em pó e me disse que não gostava do chocolate para barrar no pão que eu tenho e o meu Mi adora, fiambre não gosta, queijo não gosta, tosta mista não gosta!!!será possível!!
Acabou por comer bolachas molhadas no leite!! que o meu quis imitar e ia saindo uma papada em cima da mesa.
Penso que o consumismo que os pais de hoje em dia incutem nos filhos os vai tornar nuns esquisitinhos!!!
Bem e a receita do bolo encontrei-a por aí
4 ovos
1 iogurte natural
1 copo (do iogurte) de óleo
2 copos medida de açúcar
3 copos medida de farinha
2 colheres de sopa de chocolate
Raspa de laranja
Bater os ovos inteiros com o açúcar, até dobrar o volume, juntar o óleo e o iogurte e continuar a bater.Eu juntei só metade do óleo, porque não consigo encher um copo de óleo para juntar a que bolo seja e pensar que o vou comer eu.
Por ultimo envolver a farinha já misturada com o chocolate em pó.
Vai a cozer em forma untada e polvilhada de farinha em forno a 200º demorou cerca de 40 min.

Ficou muito agradável, muito melhor que o bolo só de iogurte normal e os pequenos gostaram, mas quem gostou ainda mais foi o maridão que o devorou, sem saber que leva óleo 🙂

Chocolate, Doces de colher

>Mousse de chocolate

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Cá em casa agora o doce preferido é a mousse de chocolate, penso que já fiz mais vezes mousse de chocolate nestes poucos meses do que eu comi a vida inteira 🙂

Assim sendo tenho vindo a apurar a receita e como eu gosto de mousse dura, sem ser daquela que pinga, tipo baba de camelo, tenho procurado a receita ideal e a primeira coisa que aboli foi a manteiga, ou pelo menos reduzi ao máximo, mas penso que o segredo é mesmo bater muito bem depois de juntar as claras em castelo.
1 tablete de chocolate 200gr (normalmente uso Nestlé).
120 gr de açúcar
5 ovos
1 colher de sopa de manteiga.
Primeiro derreter o chocolate com a manteiga em banho maria, não gosto de derreter no microondas, porque ganha uma consistência esquisita, meio encortiçada.
Separar as gemas das claras e bater as claras em castelo bem firme, quando estiver quase, juntar duas colheres de sopa de açúcar e bater mais, até formar picos.
Bater as gemas muito bem com o açúcar até formar um creme esbranquiçado e juntar o chocolate derretido e bater bem.
Envolver as claras neste preparado do chocolate e bater novamente com a batedeira durante uns 5 minutos, até ter a consistência desejada.