Doces de colher, Leite condensado

>Baba de camelo

>Este é um clássico da doçaria, quem não sabe fazer?! pois eu já fiz algumas vezes mas nunca publiquei aqui e resolvi faze-lo agora, porque desta vez consegui que ficasse sem “babar” demais, porque normalmente ficava sempre muito pingão.

Andei a ler umas coisas sobre isso e experimentei bater muito bem as gemas com o leite condensado, durante pelo menos uns 5 minutos, com a taça em cima de uma panela com água fervente, não sei se foi por isso, ou se foi por bater mais, mas a verdade é que resultou.

1 lata de leite condensado cozido
6 ovos

Separei as claras das gemas e bati muito bem as primeiras em castelo muito firme e depois bati as gemas com o leite condensado como disse no inicio.

Envolvi as claras no creme e levei ao congelador nos primeiros 20 minutos e depois retirei para a parte de baixo do frigorifico.

Ficou com uma consistência excelente.

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Leite condensado, Tartes

>Tarte Árabe.

>Há algum tempo que fiz esta tarte, tinha que fazer um doce para levar para casa de um amigo e á ultima hora não tinha ovos, logo esta foi uma alternativa simples e rápida.
Ainda que este é o tipo de sobremesa que eu raramente faço, pela grande quantidade de natas, mas como era para dividir por muita gente, nada a opor.
Retirei a receita do livro doce da nestlé.

1 Lata de leite Condensado

4 dl de natas
5 folhas de gelatina branca
3 colheres (sopa) de água
100 g de pistácios moidos(substitui por meio pacote de bolacha maria porque não tinha os ditos)
Cacau em pó

Ponha as folhas de gelatina de molho em água fria.
Bata bem as natas até que fiquem consistentes.
Junte-lhe o leite condensado continuando a bater.
Leve as folhas de gelatina, já demolhadas, com três colheres de sopa de água fria ao lume em banho-maria até dissolver completamente.

Polvilhe uma forma de tarte com os pistácios moídos e deite o creme por cima.

Decore com os restantes pistácios e o cacau em pó.

Leve ao frigorífico algumas horas antes de servir

Bolachas e Bolinhos, Chocolate, Leite condensado

>Brigadeiros

>

Finalmente fiz brigadeiros, uma coisa que tinha a certeza ser do meu agrado e nunca tinha experimentado.
E que data melhor para os fazer do que uma festa de crianças, pois foi nos anos do meu menino que eles sairam.
Mais uma vez dei a volta á receita, em vez do chocolate em pó resolvi usar o meu creme de barrar bolos, uma vez que tinha de sobra,  seria boa ideia aproveitá-lo.
Então para.
Uma lata de leite condensado
3 colheres de sopa de creme de chocolate*
1 colher de sopa de manteiga
Chocolate granulado e granulado colorido q.b.

Então a aventura dos brigadeiros.

Colocar ao lume o leite condensado com o chocolate e a manteiga, mexendo sempre até fazer uma estrada, quando se raspa com a colher de pau no fundo do tacho.

Depois é só transferir para um tabuleiro untado, de óleo, ou manteiga (eu prefiro manteiga) deixar arrefecer e depois de frio formar as bolinhas e passar pelo chocolate granulado e eu passei também pelo granulado colorido.

Depois de muita luta para fazer tantas bolinhas ficaram uns brigadeiros lindos e saborosos, nunca vi o meu menino comer nada com tanta satisfação, enquanto não acabaram, passou o tempo em volta do frigorifico á procura de mais.
Esta dose dá para mais ou menos 30 bolinhas.
*O creme de chocolate que eu uso para barrar os bolos é feito com 200 gr de chocolate para culinária, um pacote de natas,tudo em banho maria a derreter, até ficar um creme lisinho.
Bolos, Leite condensado, Tortas

>Torta com leite condensado cozido

>

Nunca tinha comprado leite condensado cozido e agora tinha duas latas na despensa, porque vi que tem um concurso, não que eu acredite muito nisso, mas como tenho uma amiga que ganha este mundo e o outro em passatempos, resolvi comprar para participar, e quando dei conta tinha as latas há montes de tempo no armário e até pensei que já tinha passado o prazo mas não, por isso resolvi utilizar uma, mas qual não é o meu espanto a lata foi para o lixo sem lhe retirar o papel ah!! e o talão de compra também já deve ter ido para o lmesmo destino…. sou uma concorrente mesmo boa….

Receitas com leite condensado cozido só me lembrava da baba de camelo e não me apetecia, por isso resolvi fazer esta torta que tinha guardada já há algum tempo em lista de espera.

A receita é do mais fácil possível e o resultado é soberbo

5 ovos
5 colheres de sopa de açúcar
5 colheres de sopa de água
5 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento
1 Chávena de leite condensado cozido
 
Aqueça préviamente o forno a 200 graus C.

Bater as claras usando a batedeira, até ficar com picos firmes. Uma a uma, adicione as gemas, batendo até ficar bem homegéneo.
Adicione a água e o açúcar e continue a bater até incorporar.

Entretanto peneire a farinha e  o fermento por cima do preparado anterior em toda a área da massa para não afundar, é importante peneirar e ir misturando aos poucos.

Misture delicadamente sem misturar demais.

Forre uma forma retangular com papel vegetal, untado com manteiga e polvilhado de farinha.
Coloque a massa e espalhe para ficar uniforme.

Leve ao forno por 15-20 minutos, até que fique dourado, mas sem cozer demais.

Retire o bolo com o papel da forma e coloque numa superfície plana. Faça um teste, enrole o bolo usando o papel manteiga. Deixe assim por uns 2 minutos. É importante fazer isso com a massa ainda quente.
Eu não fiz esta parte e nem retirei o bolo com o papel, virei para cima de um pano polvilhado com açúcar e cobri logo com o leite condensado cozido e enrolei normalmente como faço para as outras tortas.

Só posso dizer que ficou divina, uma verdadeira tentação viciante, não conseguimos pensar noutra coisa enquanto não acabou, o ultimo pedaço foi até discutido para quem seria.

Claro está que o menino nem provou, lambeu a taça de bater e as varas da batedeira como de costume mas na hora de provar…pois nem sabe o que perdeu…
Doces de colher, Leite condensado, Pudins

>Pudim dos copos

>Este que fiz não é o verdadeiro original dos copos, porque como fiz para o natal resolvi dar-lhe um toque diferente.

Este é um pudim para fazer rápido quando aparece alguem de surpresa e não há tempo de fazer mais nada, na casa da minha mãe como há muita falta de tempo é sempre uma boa solução mesmo para alturas mais festivas.

Um copo de ovos
Um copo de leite
Um copo de açúcar(substitui por leite condensado)

Dependendo do tamanho da forma assim escolho o tamanho do copo, que até pode ser um copo grande graduado e deito os ovos que quero e marco, depois é só medir igual quantidade do resto, coze na panela de pressão em banho maria em forma com tampa caramelizada.

Em menos de meia hora está o pudim feito depois enquanto se come ele arrefece.

Neste substitui o açúcar por uma lata de leite condensado e cozi no forno em banho-maria, porque este estava ligado e ficou muito bom
Doces de colher, Gelados, Leite condensado

>Gelado de belinhas

>Fiz este gelado para levar para casa de uns primos, porque o primo, desde que o comeu cá em casa há uns anos nunca mais se calou com o gelado.

Belinhas provavelmente já ninguem se lembra do que são, umas bolachinhas redondas pequeninas cobertas de chocolate negro muito durinhas, que sairam de circulação há anos, eu pelo menos nunca mais as vi.

Na falta de belinhas arranjei um substituto, os filipinos de chocolate negro, que não foi o que o marido comprou!!!!!mas também serviram os de chocolate de leite!!!

Ingredientes:
200gr Bolacha de chocolate
1 lata Leite condensado
4dl Natas.

Coloque as bolachas dentro de um saco de plástico e com a ajuda de um rolo esmague-as e reserve.

Bata as natas até ganharem consistência de chantily e junte o leite condensado, envolvendo bem com uma colher de pau.

Junte as bolachas e mexa com movimentos envolventes e deite a mistura numa forma previamente passada por agua fria e leve ao congelador até ao momento de servir.

Deve-se ir mexendo de vez em quando, ao longo da congelação, para evitar que as bolachas se depositem no fundo.

Nota: É um gelado que fica muito doce, aguenta bem mais um pacote de natas.
Se se juntar uns frutitos secos, também fica bom.
Fica supercremosos e sem cristais de gelo

Doces de colher, Leite condensado

>Doce da Vanessa

>Este doce foi uma estagiária que levou para o serviço, para a sua despedida, é original da mãe dela, que ao que parece tem um dom especial para doces e para criar coisas novas.

3 pacotes de natas
1 lata de leite condensado cozido
4 folhas de gelatina
Bolacha Maria
Chocolate liquido Tipo toping

Batem-se bem as natas e envolvem-se com o leite condensado cozido e com as folhas de gelatina depois de dissolvidas.

Deita-se o doce num pirex comprido

Molham-se as bolachas no molho de chocolate e espetam-se ao alto na diagonal no doce de modo a ficar com uma meia lua pequena de fora.

Com o resto do chocolate fazem-se desenhos a gosto para decorar o doce por cima.
Nota: Fica bastante doce, mas por incrivel que pareça não é enjoativo.

Visto assim parece que tem um bocadinho mau aspecto, mas o sabor não condiz com a imagem.

Esta foi a fotografia possível, porque quando me lembrei já estava tudo comido e apenas sobrou este pedacinho.