Tofu

>Tofu á Gomes de Sá

>O Tofu que comprei para experimentar a muamba, era uma embalagem de 500gr, mais do que o recomendado, por isso e como achei que já era demais para dois, cortei-lhe duas fatias, com intenção de experimentar o tofu panado que vinha na embalagem.

Conclusão!! a Mary minha fonte de inspiração da tofulandia, comentou que era preferivel eu ter começado pelo tofu á gomes de sá, logo achei que sempre era melhor do que fritar e meti mãos á obra 🙂

A receitinha da Mary passo-a só para que conste para a posteridade, como referencia, porque as quantidades que eu fiz foram a olhóóómetrooo, como é habitual cá em casa.

-400g de nacos de tofu
– 800g de batatas
– 3 ovos
– 0,5 dl de azeite
– 2 cebolas
– 5 alhos
– 1 folha de louro
– Pimenta, sal e salsa

Cozer as batatas e os ovos, cortar em cubinhos e reservar.

Num tacho, aquecer o azeite com as cebolas e os alhos cortados, e a folha de louro, até ficarem bem douradinhos.

Juntar o Tofu cortado aos cubinhos e deixar cozinhar mais um bocadinho.

Depois envolver tudo com as batatas e deitar por cima os ovos cozidos partidos aos cubinhos e polvilhar com salsa picada.

Ficou muito bom, mas o melhor foi o desabafo do marido, que se sente uma cobaia, nestas minhas experiencias 🙂

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Legumes, Leite de coco, Tofu

>Muamba de Tofu da Mary

>

Desde que vi esta receitinha no blog da Mary que não dormi enquanto não fui comprar o famoso Tofu, eu nem sou muito ligada em dietas vegetarianas ou outras, mas gosto de determinados pratos á base de legumes e como o marido foge da carne, tento experimentar estas variantes das proteinas, para a substituir.

A soja já é habitual cá em casa há muito tempo, mas só agora consegui atinar com o tempero dela, o tofu nunca tinhamos provado.

Esta receitinha ficou-me no sentido porquê? não pela muamba que nunca comi, mas pelos legumes que me fizeram lembrar as ratatuilles que costumo fazer e do leite de coco.

O resultado foi excelente como eu previa é para repetir com tofu e mesmo com peixe ou outra coisa parecida.

Então a receitinha da mary

-1 curgete (usei duas pequeninas)
– 3 cenouras (usei só uma)
– 1 tomate
– 1 cebola
– 1/2 pimento vermelho
– 1/2 pimento verde
– 400g de tofu
– 1 c. de sopa de azeite
– 2 c. de sopa de óleo de palma (não usei porque não tinha, substitui por mais azeite)
– 2 c. de sopa de coco ralado
– 2 dl de leite de coco
– Sal qb
– Pimenta (esqueci-me, o meu inconsciente ás vezes esquece-se destes condimentos fortes)
Picar a cebola, levar ao lume com o azeite e juntar os legumes cortados, a cenoura, o tomate e a curgete, os pimentos juntei só ao mesmo tempo do Tofu, porque eram congelados.

Deixar cozinhar e ir mexendo, eu tive que juntar meio copito de água para não secar e em seguida junta-se o tofu cortado aos cubinhos, eu parti muito grandes, ficava melhor mais pequeninos, o coco ralado e deixa-se cozinhar mais um bocadinho.

Temperar a gosto com sal, pimenta e eu juntei um bocadinho de molho de soja, já que fica bem na soja pensei que também devia ficar bem aqui.
No fim juntar o leite de coco e deixar apurar o molho.

Servi com arroz branco, feito pelo marido, o que quer dizer que é cozido no dobro da água só com sal e folha de louro, para acompanhar coisas com molho é muito bom.

Notas finais
O molho e legumes ficaram simplesmente divinais, o Tofu, achei só que não tem um sabor muito especial, não sei se temperado antes!!ou se estou a dizer uma grande asneira!!!
De qualquer maneira esta falta de um sabor muito caracteristico é uma vantagem a meu ver, porque ao contrário da soja que habitualmente não se gosta á primeira, este fica mais indiferente, a textura gostei.