Bolos, Leite condensado, Tortas

>Torta com leite condensado cozido

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Nunca tinha comprado leite condensado cozido e agora tinha duas latas na despensa, porque vi que tem um concurso, não que eu acredite muito nisso, mas como tenho uma amiga que ganha este mundo e o outro em passatempos, resolvi comprar para participar, e quando dei conta tinha as latas há montes de tempo no armário e até pensei que já tinha passado o prazo mas não, por isso resolvi utilizar uma, mas qual não é o meu espanto a lata foi para o lixo sem lhe retirar o papel ah!! e o talão de compra também já deve ter ido para o lmesmo destino…. sou uma concorrente mesmo boa….

Receitas com leite condensado cozido só me lembrava da baba de camelo e não me apetecia, por isso resolvi fazer esta torta que tinha guardada já há algum tempo em lista de espera.

A receita é do mais fácil possível e o resultado é soberbo

5 ovos
5 colheres de sopa de açúcar
5 colheres de sopa de água
5 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento
1 Chávena de leite condensado cozido
 
Aqueça préviamente o forno a 200 graus C.

Bater as claras usando a batedeira, até ficar com picos firmes. Uma a uma, adicione as gemas, batendo até ficar bem homegéneo.
Adicione a água e o açúcar e continue a bater até incorporar.

Entretanto peneire a farinha e  o fermento por cima do preparado anterior em toda a área da massa para não afundar, é importante peneirar e ir misturando aos poucos.

Misture delicadamente sem misturar demais.

Forre uma forma retangular com papel vegetal, untado com manteiga e polvilhado de farinha.
Coloque a massa e espalhe para ficar uniforme.

Leve ao forno por 15-20 minutos, até que fique dourado, mas sem cozer demais.

Retire o bolo com o papel da forma e coloque numa superfície plana. Faça um teste, enrole o bolo usando o papel manteiga. Deixe assim por uns 2 minutos. É importante fazer isso com a massa ainda quente.
Eu não fiz esta parte e nem retirei o bolo com o papel, virei para cima de um pano polvilhado com açúcar e cobri logo com o leite condensado cozido e enrolei normalmente como faço para as outras tortas.

Só posso dizer que ficou divina, uma verdadeira tentação viciante, não conseguimos pensar noutra coisa enquanto não acabou, o ultimo pedaço foi até discutido para quem seria.

Claro está que o menino nem provou, lambeu a taça de bater e as varas da batedeira como de costume mas na hora de provar…pois nem sabe o que perdeu…
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Bolos, Tortas

>Torta com recheio de chocolate

>Esta torta com ar de tronco de natal, fiz para testar o meu esquisitinho para doces, como foi uma torta que sempre vi em casa da minha cunhada enquanto os meninos foram pequenos, resolvi experimentar já que o meu é devorador de bolachas com recheio de chocolate, podia ser que gostasse desta e parece que acertei, adorou.
A torta ficou enorme, por isso lhe cortei um raminho em ar de tronco e até resultou bem porque fiz mesmo no natal.

6 ovos
250 gr de açúcar
190 gr de farinha (20 de farinha maisena)
1 colher (café) de fermento em pó
Recheio e cobertura
1 colher (sopa) de maizena
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de cacau ou chocolate em pó
Leite q.b.(mais ou menos 250 ml)

Ligar o forno a 220ºC para pré-aquecer o mesmo.

Bater as gemas com os 250 gr de açúcar até obter um creme esbranquiçado.

Bater as claras em castelo.

Alternadamente, juntar ao preparado das gemas com o açúcar, as farinhas peneiradas juntas, com as claras em castelo e o fermento em pó, envolvendo tudo muito bem.

Levar ao forno num tabuleiro rectangular untado com margarina e polvilhado com farinha, ou, melhor ainda, forrado com papel vegetal, eu como a minha mãe não tinha papel vegetal não usei e saiu bem.

O tempo de cozedura da torta é extremamente rápido, aproximadamente 10 minutos.

Convém não cozer muito para que ao enrolar a torta esta não se “parta”.

Entretanto, enquanto a massa está no forno, ou antes, preparar o recheio colocando em lume brando um tachinho com a maizena, as duas colheres de açúcar, o cacau (ou chocolate) e o leite q.b. a quantidade é mais ou menos a indicada no pacote da farinha para os molhos espessos

Vá mexendo sempre até engrossar o recheio.

Esta quantidade só dá para rechear uma torta deste tamanho, eu fiz o dobro para cobrir também por fora.