Legumes, Xerovias

>Xerovias

>O que é isso??? pergunta a maioria das pessoas.

É um legume que quase ninguem conhece, pelo menos as pessoas que eu conheço e que é muito frequente na Covilhã.

Tem o aspecto de uma cenoura mais gorda de cor branco e sabor forte de caracteristicas muito próprias.

O modo de cozinhar é comum a toda a gente que conheço começando pela minha casa.

Então descasca-se e corta-se ás fatias, coze-se em água com um bocadinho de sal como se fosse batata, só que coze muito mais rápido.

Depois faz-se um polme com ovo e farinha, por onde se passam os pedaços cozidos e vai a fritar.

Serve normalmente de acompanhamento

E na covilhã é uma coisa que faz parte dos cestos de piquenique, quando no verão o calor aperta e a cidade toda se desloca para a serra da estrela á procura do fresco, aqui come-se como gulodice ao lanche com pão ou sem ele com chá ou sem ele enfim desde que se goste vai com tudo e nesta zona tem um enorme clube de fãs
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